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Prodotti di qualità

Caso di successo

Burroliva, sostituire l'olio di palma con l'olio di oliva si può!

14/11/2018 Prodotti di qualità, Umbria, InnovaInAzione, Olivicoltura
BurrOliva è un grasso vegetale a base di olio extravergine d’oliva con caratteristiche qualitative nettamente superiori a quelle dei grassi presenti oggi sul mercato; prodotto senza processi chimici…
Scheda Innovazione in campo

SEMOLA GF: Realizzazione di semola di grano duro di filiera campana gluten free

19/10/2018 Campania, Prodotti di qualità, Cerealicoltura, Frumento
Negli scorsi anni è stata messa a punto dal CNR una strategia di detossificazione enzimatica del glutine che consente il recupero, anche dei cereali tossici…
Scheda Innovazione in campo

BurrOliva

24/07/2018 Prodotti di qualità, Umbria, Olio di oliva di pressione, Olivicoltura
L’innovazione è rappresentata dalla produzione di un grasso vegetale "BurrOliva", composto solo da materie prime nobili, non contiene grassi idrogenati o altri…
Scheda Innovazione in campo

NOVOROD: Validazione di nuove produzioni casearie e di alimenti zootecnici in grado di migliorare la qualità globale del sistema vacca da latte

24/07/2018 Campania, Prodotti di qualità, Latte e derivati, Zootecnia - bovini/bufalini
Fra gli obiettivi del progetto Novorod c’era quello di testare l’introduzione negli ordinamenti colturali di foraggere ad elevato potenziale di modifica del…
Scheda Innovazione in campo

My eatness: alimenti naturalmente nutraceutici

24/07/2018 Abruzzo, Prodotti di qualità, Frutti ortivi freschi (angurie, cetrioli, fragole, melanzane, meloni, peperoni, pomodori, zucchine), Olio di oliva di pressione, Olivicoltura, Orticoltura
Nell’etimologia della parola Nutraceutica troviamo un concetto innovativo e futuristico: dall’unione tra nutrizione e farmaceutica combiniamo l’azione…
Scheda Innovazione in campo

Valorizzazione dei vitigni autoctoni calabresi e vinificazione in anfora senza solfiti aggiunti

22/07/2018 Calabria, Prodotti di qualità, Vini comuni, Viticoltura
Il progetto di archeologia sperimentale Archeo-Vino Acroneo nasce dalla volontà di ricostruire il processo di vinificazione antico e di sperimentare le…
Scheda Innovazione in campo

SEIVON "SISTEMA EVOLUTO INDIVIDUAZIONE VIZI OCCULTI SULLE NOCCIOLE"

04/07/2018 Campania, Prodotti di qualità, Frutta a guscio (arachidi, castagna, mandorle in guscio, mandorle sgusciate, nocciole, noci, pistacchi), Frutticoltura
La prima fase del lavoro di ricerca è stata la valutazione del contenuto lipidico delle nocciole della cultivar Tonda di Giffoni raccolte nelle annate agrarie…
Scheda Innovazione in campo

INNOVAZIONE DI PROCESSO NELLA FILIERA CEREALICOLA DELLA COOPERATIVA TERREMERSE

04/07/2018 Emilia-Romagna, Prodotti di qualità, Cerealicoltura, Frumento
Allo scopo di migliorare sia le quantità che le qualità delle produzioni, la cooperativa ha sviluppato dei percorsi tecnici agronomici che vengono divulgati ai…
Scheda Innovazione in campo

RICOBUF: COME MIGLIORARE LA SHELF LIFE DELLA RICOTTA BUFALINA

03/07/2018 Lazio, Prodotti di qualità, Latte e derivati, Zootecnia - bovini/bufalini
Attraverso il progetto finanziato dalla misura 124 delle Regione Lazio, con la collaborazione del Centro di Ricerca per il Miglioramento Genetico e la…
Scheda Innovazione in campo

ISFAAGF: VALUTAZIONE DI IBRIDI DI SORGO PER LO SVILUPPO E IL MANTENIMENTO DI UNA FILIERA AGROALIMENTARE DESTINATA ALLA PRODUZIONE DI ALIMENTI GLUTEN FREE

29/06/2018 Campania, Prodotti di qualità, Sorgo, Cerealicoltura
Il progetto ha avuto per obiettivo lo sviluppo della filiera del sorgo bianco “food-grade” in Campania. Per “filiera” si intende, come è noto, l’insieme delle…
Scheda Innovazione in campo

FIORVEG:UTILIZZAZIONE DI CAGLI VEGETALI PER LA PRODUZIONE DI TIPOLOGIE CASEARIE INNOVATIVE A BASE DI LATTE BOVINO

28/06/2018 Campania, Prodotti di qualità, Latte e derivati, Latte e derivati, Zootecnia - bovini/bufalini, Zootecnia - ovi-caprini
I due prodotti principali del progetto sono il Caciocavallo a caglio vegetale (Fiorveg) e un formaggio vaccino erborinato. Gli ingredienti, per il caciocavallo…