La zootecnia è un comparto molto vasto, con problematiche differenti per specie animali, modalità di allevamento, tipologia di mercati, territori di riferimento, etc..
Nell'ambito dei Focus innovazione zootecnia si è pensato di concentrare l'attenzione in particolare su due comparti: il caseario e l'avicolo biologico da uova.
Per il primo si è scelto di verificare gli effetti dell'introduzione di un minicaseificio mobile; per il secondo la diffusione di buone prassi per il benessere delle galline ovaiole negli allevamenti biologici.