Piemonte

Scheda Banca dati della Ricerca

Studio di nuovi prodotti che originano dall'allevamento della Razza Piemontese: yogurt, mozzarella, toma blu dal latte di Razza Piemontese; bresaola, salame, salsiccia da tagli di carne di Razza Piemontese.

23/09/2010 Piemonte

Il progetto di ricerca è stato coordinato dal Consorzio di Tutela della Razza Piemontese che ha seguito, mediante supporto di tecnici specializzati, tutte le…

Scheda Banca dati della Ricerca

La gestione della qualità igienica nelle attività macellazione,sezionamento e trasformazione della carne suina: applicabilità del metodo HACCP e definizione di strumenti utili alla sua attuazione.

23/09/2010 Piemonte

Il progetto si è proposto l’obiettivo di fornire agli operatori della filiera di trasformazione delle carni suine una linea guida, secondo una enunciazione da…

Scheda Banca dati della Ricerca

Valorizzazione delle lane autoctone piemontesi

23/09/2010 Piemonte

Le razze ovine autoctone piemontesi ammontavano nel 2000 a 70.250 capi, passati nel 2004 secondo una stima a circa 110.000. La sperimentazione ha riguardato le…

Scheda Banca dati della Ricerca

Gestione di funghi simbionti e batteri della rizosfera per migliorare l'efficienza d'uso dell'acqua in sistemi colturali piemontesi e senegalesi

21/09/2010 Piemonte

La carenza idrica è divenuta, a causa dei cambiamenti climatici, uno dei fattori di stress abiotico maggiormente temuti in agricoltura non soltanto nei paesi a…

Scheda Banca dati della Ricerca

CANAPA - da una pianta antica, materie prime per industrie moderne

21/09/2010 Piemonte

Il maggiore ostacolo al ritorno della coltivazione della canapa in Italia è costituito oggi dalla mancanza di macchinari moderni specifici di prima…

Scheda Banca dati della Ricerca

Sviluppo, applicazione e monitoraggio di un sistema di depurazione di reflui zootecnici mediante crescita di alghe in fotobioreattori con recupero di sottoprodotti per la produzione di energia: una soluzione al problema nitrati

21/09/2010 Piemonte

L'obiettivo del progetto è quello di valutare l'efficienza di impianti di denitrificazione dei reflui zootecnici attraverso il potere depurativo naturale delle…

Scheda Banca dati della Ricerca

Caratterizzazione agronomica ed igienico-sanitaria del digestato derivante dalla co-digestione di reflui zootecnici e prodotti e sotto-prodotti agricoli per la produzione di biogas

21/09/2010 Piemonte

La ricerca è stata effettuata nel triennio 2008-2010 al fine di studiare le potenzialità fertilizzanti del digerito ed i rischi igienico-sanitari derivanti…

Scheda Banca dati della Ricerca

Innovazione tecnologica e aspetti logistico-gestionali per la tracciabilità di filiera nella produzione della Toma di Lanzo

21/09/2010 Piemonte

Il miglioramento della qualità e della sicurezza alimentare nella produzione del formaggio “Toma di Lanzo” con l’applicazione della tracciabilità di filiera…

Scheda Banca dati della Ricerca

Qualità degli alimenti, gestione degli animali e tecnologia di caseificazione: esempio di filiera produttiva di alcuni formaggi DOP tipici piemontesi in zona montana

17/09/2010 Piemonte

È noto come la qualità dei prodotti lattiero-caseari sia influenzata dallo stretto legame tra la zona geografica di produzione, la razza di animali allevati, l…

Scheda Banca dati della Ricerca

Ottimizzazione della logistica e del flusso di informazione per le produzioni del Distretto orticolo della Provincia di Alessandria

17/09/2010 Piemonte

Scheda Banca dati della Ricerca

Caratterizzazione tecnologica e compositiva dei formaggi ovi-caprini piemontesi

17/09/2010 Piemonte

Scheda Banca dati della Ricerca

Predisposizione di un protocollo operativo di prelievo, trasporto, raccolta, analisi e valutazione dei referti su campioni di latte di capra e di pecora destinato prevalentemente alla trasformazione in formaggi a latte crudo con meno di sessanta giorni di

17/09/2010 Piemonte

Il progetto si è articolato in due attività: nella prima si è predisposta una analisi delle strutture produttive in alpeggio e la definizione degli areali di…