Università degli Studi di Perugia

L'Università degli Studi di Perugia è un'istituzione pubblica di alta cultura, i cui fini primari sono la ricerca scientifica, il trasferimento dei suoi risultati e la formazione superiore, considerati inscindibili al fine di promuovere lo sviluppo della società. L’Università degli Studi di Perugia è articolata in 16 dipartimenti. Le attività scientifiche e didattiche dei docenti del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (DSA3) sono primariamente indirizzate a migliorare le conoscenze utili:
- alla qualità e sicurezza alimentare (tecnologie e biotecnologie della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli, sostenibilità delle attività produttive agro alimentari, qualità, salubrità degli alimenti e nutrizione);
- alla gestione sostenibile dell’ambiente (conservazione della biodiversità e delle risorse ambientali e territoriali, prevenzione dagli inquinamenti, valutazione tecnica ed economica degli impatti, risanamento ambientale, progettazione e gestione di sistemi agricoli eco compatibili, mitigazione degli effetti dei cambiamenti climatici);
- alla progettazione ed allo sviluppo dei sistemi territoriali agricoli rurali e naturali (gestione integrata, tutela e valorizzazione del territorio e del paesaggio, innovazione di processo e di prodotto delle risorse agricole, valorizzazione energetica ed industriale delle risorse agricole, edilizia abitativa produttiva e di servizio). 
L’Unità di Ricerca di Botanica Applicata, per il tramite del Laboratorio di Micologia Applicata e Botanica Sistematica, ha una lunga esperienza nella biologia, ecologia e coltivazione dei tartufi, attraverso studi e sperimentazioni negli aspetti di micorrizazione, analisi e certificazione di piante tartufigene prodotte da numerosi vivai italiani; studio del microbioma in ambiente confinato e in tartufaia naturale di Tuber magnatum, tecniche colturali per il miglioramento produttivo di tartufaie coltivate.