PEI-AGRI

Lettiera alternativa stabilizzata per vacche da latte: ottimizzazione dell’utilizzo di lettiera da frazione solida separata da liquame

Obiettivi
Obiettivi

Obiettivo del Gruppo Operativo è valutare l’impatto sull’allevamento bovino da latte nell’area del Parmigiano Reggiano dell’utilizzo di lettiera derivante da frazione solida separata da liquame attraverso l'appplicazione di una tecnologia innovativa.

Risultati

Obiettivo del GOI è stato di valutare l’impatto sull’allevamento bovino da latte nell’area del Parmigiano Reggiano dell’utilizzo di lettiera derivante da frazione solida separata da liquame sottoposta a trattamento di igienizzazione e stabilizzazione. La diffusione del trattamento di separazione meccanica del liquame in molti allevamenti bovini da latte ha portato gli allevatori a considerare la possibilità di utilizzare la frazione solida ottenuta non solo come ammendante, ma anche come materiale da lettiera per le vacche da latte in stabulazione libera a cuccette, tenuto conto del costo rilevante di acquisto e stoccaggio dei materiali da lettiera tradizionali come paglia, truciolo e segatura. Tuttavia, il tipo di substrato su cui le vacche riposano influisce sulle loro buone condizioni di confort e di pulizia, oltre che sull’igiene e sull’idoneità del latte alla caseificazione. I principali risultati dall’applicazione del progetto hanno riguardato la valutazione dell’efficacia di igienizzazione e di stabilizzazione di tale materiale mediante l’utilizzo di un prototipo di biocella/aerocella.
La conclusione a cui è giunto il progetto è che questa soluzione tecnologica può essere applicata con successo alla realtà del Parmigiano Reggiano senza influenzare negativamente la qualità della stabulazione e del prodotto finale, ma in base agli scenari ipotizzati può risultare economicamente conveniente per mandrie al di sopra dei 200 o dei 300 capi, a seconda dell’organizzazione aziendale e delle dotazioni strutturali.

Attività
  • Caratterizzare la lettiera stabilizzata ai fini del suo utilizzo in stalle per vacche da latte;
  • Testare l’impiego di lettiera stabilizzata in stalle a cuccette;
  • Migliorare la regolazione e il funzionamento dei separatori meccanici solido/liquido in funzione del trattamento di stabilizzazione biologica;
  • Definire la capacità operativa “a regime” del prototipo di impianto a biocella/aerocella dinamica igienizzante;
  • Analizzare tre casi di studio reali di inserimento della biocella/aerocella dinamica igienizzante in allevamenti bovini da latte già dotati di separatore meccanico solido/liquido;
  • Valutare i risultati tecnici dell'utilizzo di lettiera stabilizzata in cuccetta  in relazione ai seguenti aspetti: benessere, igiene, sanità, performance degli animali, qualità del latte, impatto emissivo della lettiera (odori e nitrati) e management aziendale (consumo di lettiera e fabbisogno di manodopera);
  • Analizzare l’incidenza reale sul costo di produzione e sulla redditività aziendale tenendo conto, in particolare, dei costi d’investimento e gestione, della quantità e qualità del latte per la produzione di Parmigiano Reggiano, delle condizioni igienico-sanitarie degli animali e i parametri riproduttivi;
  • Confrontare i costi benefici derivanti dall’utilizzo di lettiera tradizionale di paglia con quelli connessi all’impiego di lettiera alternativa stabilizzata;
  • Sensibilizzare l’intero comparto bovino da latte e tutti i portatori d’interesse sull’impiego di lettiera stabilizzata da frazione solida di liquame aziendale mediante attività di formazione e disseminazione tecnico-scientifica, didattica e divulgazione anche attraverso le reti PEI e il network tematico Eurodairy (www.eurodairy.eu).
Partenariato
Ruolo
Capofila
Nome
C.R.P.A. S.p.A.
Responsabile
Paolo Ferrari
@email
Ruolo
Partner
Nome
Azienda Agricola IRIS di Avanzini Umberto Davide Iris e Cecchi Carolina, Società Agricola
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Azienda Agricola Giaroli Ello e figli Società Agricola
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Società Agricola La Valle di Bandini Paolo e Andrea
Responsabile
Ruolo
Partner
Nome
Università degli Studi di Parma - Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie
Responsabile
Innovazioni
Descrizione

La diffusione del trattamento di separazione meccanica del liquame ha portato gli allevatori a valutare la possibilità di utilizzare la frazione solida che deriva da tale trattamento non solo come ammendante, ma anche come materiale da lettiera per le vacche da latte. Pur presentando notevoli vantaggi economici legati al risparmio dei costi di acquisto e stoccaggio dei materiali da lettiera tradizionali (es. paglia, truciolo e segatura), questo sistema non molto è diffuso in Emilia Romagna soprattutto a causa dei possibili rischi di tipo igienico sanitario connessi alla qualità del latte. Un’azienda della provincia di Reggio Emilia ha sviluppato una tecnologia di impianto innovativo a biocella/aerocella dinamica igienizzante che permetterebbe l’igienizzazione e la stabilizzazione della lettiera, così da poter utilizzare il materiale ovviando ai suddetti rischi igienico-sanitari. Con questo progetto si vuole testare e valutare l’applicabilità e l’efficacia di questa soluzione tecnologica nella realtà produttiva del Parmigiano Reggiano con l’obiettivo di migliorare il benessere animale, la qualità del formaggio Parmigiano Reggiano e di ridurre l’impatto ambientale e i costi di produzione.

Settore/comparto
Latte e prodotti lattiero-caseari
Area problema
Organizzazione dei sistemi di produzione animali
Effetti attesi
Incremento dei margini di redditività aziendali