Ridurre le emissioni di ammoniaca del suino pesante con diete additivate di acido benzoico

Strategie alimentari e diete aderenti ai variabili fabbisogni degli animali sono in grado di ridurre l’azoto escreto e di conseguenza le emissioni ammoniacali dalle stalle e dagli effluenti suinicoli. Una significativa riduzione della componente proteica indifferenziata della dieta e l’impiego in integrazione di amminoacidi di sintesi per avvicinarsi al livello della “proteina ideale”, possono ridurre l’azoto escreto dalla fase di ingrasso sino al 30%, senza compromettere le prestazioni zootecniche. Una riduzione dell’azoto escreto significa un beneficio importantissimo nell’ottica della Direttiva Nitrati specialmente in aree ad elevata intensità zootecnica.
L’effetto dell’acido benzoico nel limitare le emissioni di ammoniaca è risultato complementare e sinergico alla riduzione delle emissioni determinato dalla riduzione del tenore proteico: l’acido benzoico additivato in dose dell’1% al mangime somministrato riduce le emissioni ammoniacali del 20-22% rispetto alle diete controllo sia nel caso dell’alta che della bassa proteina.
L’utilizzo dell’acido benzoico per tutta la fase di ingrasso dei suini pesanti destinati alle filiere DOP del Prosciutto di Parma, dallo svezzamento sino alla macellazione, non ha comportato zoppie, 
problematiche di salute e differenze in sede di macellazione. Il rapporto calcio/fosforo e il contenuto di minerali nell’osso è risultato maggiore nel gruppo di controllo rispetto al trattato. Le differenze riscontrate sono risultate statisticamente significative, ancorché di modesta entità. Queste differenze, emerse con diete contenenti dosi non scarse di calcio e fosforo per evitare problemi all’osso, hanno mostrato un effetto dell’acidificazione sul metabolismo osseo.