Documentazione e video del convegno finale del GO AGRENO

Giovedì 26 gennaio 2023 si è tenuto il webinar finale del GO Agreno dal titolo "AGRENO, i risultati del GO per la valorizzazione e innovazione della produzione di agresto". Il progetto ha previsto la messa a punto dell’Agresto dell’Amiata, impiegabile in campo alimentare come condimento, partendo dalla ricerca e da antiche ricette già sperimentate. L’agresto è stato realizzato in un’ottica di economia circolare con prodotti di scarto (uva immatura diradata proveniente da vitigni autoctoni) ed erbe officinali dell’Amiata. Dagli scarti della lavorazione dell’agresto, ricchi di sostanze bioattive, sono stati realizzati prodotti cosmetici naturali.