Innovazione di processo per aumentare il valore aggiunto dell'olio di canapa (Cannabis sativa L.)

Con l'entrata in vigore in Italia della legge sulla canapa industriale (L. 242/2016), questa coltivazione ha iniziato a suscitare grande interesse nell'ambito della green economy grazie alle sue caratteristiche di rusticità, basso fabbisogno di input esterni e ampie possibilità di utilizzo (sia dei semi, sia della fibra).
Le superfici agricole della regione Friuli sono costituite per lo più da aree frammentate e disomogenee nelle dimensioni e una buona parte di esse ricade in aree montane. I seminativi attualmente più coltivati includono colture che richiedono interventi agronomici ed irrigui sempre meno sostenibili. La canapa costituisce sicuramente una valida alternativa, adatta sia alle zone di pianura, sia a quelle di montagna. 
La trasformazione dei semi in olio rappresenta l'opzione economicamente più vantaggiosa e consiste nella spremitura a freddo tramite presse meccaniche o idrauliche. Questo processo, tuttavia, dà luogo a un olio fortemente soggetto all'irrancidimento ossidativo, destinato a deteriorarsi in tempi brevi. Il progetto prevede, pertanto, di contribuire allo sviluppo di questa coltura in regione, attraverso non solo una adeguata assistenza tecnico-agronomica a supporto delle aziende agricole, ma anche la sperimentazione di tecnologie verdi, come ultrasuoni e microonde, da applicare ad alcune fasi del processo di trasformazione dei semi in olio. Queste "green tech" sono in grado di migliorare la resa e la qualità dell'olio estratto e sono applicabili anche negli impianti di piccole dimensioni di cui dispongono i titolari delle aziende, implementando le attrezzature esistenti con costi contenuti.