Monitoraggio dei distributori di latte crudo sul territorio piemontese
Contenuti
Obiettivi
1) Indagine e raccolta di informazioni precise e aggiornate sullo stato snaitario del latte crudo sia a livello dei tank aziendali si aper quanto riguarda i distributori;
2) Verifica della corretta procedura relativa al trasporto del prodotto latte crudo dal tank aziendale fino all'erogazione del latte al consumatore tramite il distributore automatico
Classificazione
Tipologia di ricerca
Ricerca applicata / orientata
Area disciplinare
6.1 Prodotti animali
Area problema
409 Mantenimento della qualità nella distribuzione commerciale dei prodotti animali
602 Proteggere gli alimenti per l’uomo ed i mangimi dai microrganismi pericolosi e dalle tossine naturali
609 Sicurezza alimentare
Ambiti di studio
3.1.1. Comparto bovino da latte
15.1.1. Sicurezza alimentare/Tutela consumatore
10.1.1. Condizionamento prodotti, conservazione e distribuzione
Parole chiave
latte
qualità igienico-sanitaria
Ambito territoriale
Regionale
Destinatari dei risultati
Produttori agricoli
Associazioni di produttori, cooperative, consorzi, ecc.
Beneficiari indiretti dei risultati
Consumatori
Risultati Attesi
Prodotto innovativo atteso
Valutazione e monitoraggio dell'andamento dei parametri della qualità chimico-fisica e microbiologica del latte crudo bovino prodotto in Piemonte
Natura dell'innovazione
Innovazione di processo / prodotto
Caratteristiche dell'innovazione
Zootecniche
Tecnico-produttive
Forma di presentazione del prodotto
Rapporti e manuali
Pubblicazioni
Miglioramento qualitativo
Si
Enti finanziatori/promotorI
| Ente | Contributo (€) | % |
|---|---|---|
|
Assessorato regionale
|
€100.112,30
|
67,89%
|
|
€47.342,20
|
32,11%
|
Partenariato
Ruolo
Capofila
Nome
Associazione Regionale Allevatori Piemonte
Responsabile
Tiziano Valperga
arap.tiziano@envipark.com
Ruolo
Partner
Nome
Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
Responsabile
Monica Gramaglia
Ruolo
Partner
Nome
INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità
Responsabile
Paolo Trucco