Analisi della filiera della carne bovina di qualità del Mugello e degli impatti del settore zootecnico sul territorio

*La ricerca mira a fare un'analisi territoriale del settore zootecnico del Mugelllo  e un'analisi della filiera della carne di qualità, In particolare lo studio verte  sulla valutazione degli effetti sociali economici ed ambientali legati alla produzione della carne e allo studio degli strumenti di politica locale per la valorizzazione deil prodotto di filiera. La ricerca produce un rapporto sullo stato della zootecnia nel Mugello,individua le caratteristiche agronomiche economiche e sociali delle aziende zootecniche,  realizza mappe e cartografia georeferenziata delle emergenze scaturite dalle analisi, individua i costi di macellazione dei bovini e del valore aggiunto della trasformazione.Vengono inoltre  analiszzati gli strumenti legislativi e di pianificazione territoriale. *