Strutturazione e valorizzazione della filiera della patata di montagna

Il moderno sistema alimentare sta affrontando oggigiorno molte sfide di sostenibilità. L'ambiente, sociale e le conseguenze economiche della produzione e del consumo di alimenti sono questioni importanti che i paesi stanno affrontando oggi. I consumatori possono migliorare in modo significativo la sostenibilità del cibo che consumano, per esempio, attraverso il consumo di prodotti biologici. Questa maggiore sensibilità del consumatore può essere vista dal crescente numero di consumatori sempre più attenti al prodotto che consumano e alla sua origine, nonché processo e metodo di produzione. In realtà, al giorno d'oggi il gruppo di consumatori che acquista prodotti biologici ed ecologici è sempre più coerente. Pertanto, i produttori di montagna dovrebbero migliorare la certificazione della loro origine montana di produzione e certificare il loro prodotto come sano, biologici e prodotti nel pieno rispetto della zona di produzione, generando un vantaggio per stessi, per la popolazione locale e per il territorio in senso lato. In effetti, montagna l'agricoltura è utile per generare e ridistribuire le entrate nell'area di produzione, nonché per migliorare la qualità dell'ambiente, come la pulizia del suolo e il mantenimento della biodiversità.
I consumatori sono disposti a pagare di più per i prodotti di montagna che per i prodotti tradizionali perché associare la montagna a un ambiente di produzione incontaminato. Tuttavia, la "Montagna Il marchio "Product" è ancora sconosciuto sia ai produttori che ai rivenditori. Per questo motivo è necessario aumentare la conoscenza e il riconoscimento del marchio tra produttori, rivenditori e consumatori migliorare i suoi valori di identità e standard di qualità come promosso dall'Unione Europea.