INNOVACEREALI: Tecnologie innovative per le filiere avanzate di frumento duro e tenero

Il Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell’Ambiente (DSFTA) nasce nel novembre 2012 dalla fusione dei Dipartimenti di Scienze della Terra, Fisica e Scienze Ambientali a cui si è aggiunto un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Chimica.

Il nuovo Dipartimento di Scienze Fisiche, della Terra e dell’Ambiente si pone, sulla scia delle positive esperienze dei dipartimenti di provenienza, come una struttura integrata di elevata qualità scientifica e didattica, nella quale le competenze scientifiche in un ampio spettro di discipline forniscono la base per lo sviluppo di linee di ricerca e di attività didattiche innovative ed interdisciplinari in grado di competere nei diversi ambiti nazionali ed internazionali.

Il Dipartimento è costituito da 52 ricercatori la cui attività didattica e di ricerca copre i vari settori delle Scienze della Terra, della Fisica, delle Scienze Ambientali, della Chimica e promuove e coordina ricerche orientate allo studio, comprensione, e modellizzazione - a varie scale - dei processi fisici, geologici e biologici che controllano il sistema Terra e lo spazio che la circonda, con particolare attenzione all’evoluzione di litosfera, idrosfera, atmosfera e biosfera, di biocenosi e popolazioni e alle loro interazioni.

Le ricerche in fisica astroparticellare, rivolte alla comprensione della radiazione carica e neutra proveniente dal cosmo e delle sue interazioni con l’atmosfera terrestre, si integrano con lo studio sperimentale di fisica delle particelle di alta energia. Queste vengono generate artificialmente presso acceleratori ed anelli di accumulazione situati in laboratori internazionali, quali ad esempio quello del CERN a Ginevra o FNAL a Chicago, ai quali studenti e dottorandi hanno accesso tramite stages dedicati e con la partecipazione a collaborazioni internazionali di cui fanno parte docenti e ricercatori del Dipartimento. Tali ricerche sono accompagnate dallo sviluppo di alta tecnologia, sia nel campo dell’elettronica che della fotonica (lasers e ottica quantistica).

Le ricerche di Scienze della Terra sono finalizzate sia alla individuazione, valutazione e valorizzazione delle materie prime (minerali, rocce, pietre ornamentali) e delle risorse (idriche, geotermiche, minerarie) che alla individuazione e mitigazione delle pericolosità e dei rischi geologici (tettonica, sismicità, erosione del suolo, erosione costiera, esondazioni, frane). Ricerche sono in corso sull’assetto e le dinamiche della catena alpina ed appenninica e del bacino del Mediterraneo. Sono inoltre attive ricerche in Antartide, data anche la presenza del limitrofo Museo Nazionale dell’Antartide, in Africa (Somalia, Etiopia, Tanzania, Sudan, Angola), in America meridionale (Ecuador, Argentina, Bolivia, Cile, Brasile) ed in alcuni settori dell’Asia (Oman, Russia, Vietnam).  Ricerche sono inoltre svolte sull’ecologia preistorica, sia per quello che riguarda lo studio dell’evoluzione dell’uomo, delle sue culture e dei paleo ambienti che nella geochimica e geochimica applicata alla protezione e salvaguardia dei monumenti.

Le attività di ricerca del Dipartimento, sia di base che applicate, sono finalizzate a sviluppare con un approccio multidisciplinare le conoscenze necessarie all’utilizzo sostenibile delle risorse naturali e alla pianificazione del territorio, nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità, del patrimonio paesaggistico e storico-culturale. Un particolare approfondimento è dedicato alle pericolosità ed ai rischi naturali. Il Dipartimento rappresenta un riferimento scientifico, tecnico e culturale per tutti i soggetti pubblici e privati impegnati nella gestione e pianificazione del territorio e dell’ambiente, nella salvaguardia della biodiversità, nella ricerca, gestione e utilizzo delle georisorse e nella conservazione dei beni culturali di loro pertinenza.

Il DIPARTIMENTO DI STUDI AZIENDALI E GIURIDICI (DISAG) è stato costituito mediante l’aggregazione del Dipartimento di Studi Aziendali e Sociali e del Dipartimento di Diritto dell’Economia.

In linea con la Dichiarazione di Bologna (19 giugno 1999), che riconosce alle Università la triplice funzione di fornitrici dei massimi livelli d’istruzione, di ricerca avanzata e di innovazione di avanguardia, il DSAG intende svolgere un ruolo attivo nella realizzazione della terza missione dell’università, rappresentata dall’utilizzo delle potenzialità degli atenei a supporto dell’accrescimento della competitività nell’economia della conoscenza e dello sviluppo socio-economico e ambientale di una determinata area.

In tale prospettiva le linee di ricerca del DISAG si articolano come segue:

1) Area economico aziendale:

1. analisi dei principi e degli strumenti di gestione e di controllo, con riferimento alle implicazioni economico-aziendali delle innovazioni che coinvolgono sia le aziende del settore privato sia la pubblica amministrazione. In tale area di ricerca si inseriscono anche l’analisi delle relazioni che intercorrono tra regolamentazione e contabilità. I temi che definiscono tali aree di studio sono approfonditi ponendo particolare attenzione ai loro profili culturali, sociali e istituzionali;
2. analisi della funzione finanziaria dell’impresa;
3. analisi dei mercati e degli intermediari finanziari, bancari non bancari, con riferimento ai servizi offerti orientati alla funzione monetaria, creditizia e di intermediazione. La ricerca risulta finalizzata all’analisi dei processi delle imprese bancarie, dei rischi assunti e delle logiche della regolamentazione finanziaria, dei mercati e degli strumenti finanziari negoziati;
4. sviluppo di modelli innovativi e originali finalizzati alla creazione di una nuova imprenditoria;
5. studio delle problematiche connesse al marketing;
6. analisi e sviluppo di modelli quantitativi a supporto delle decisioni aziendali.

2) Area giuridica:

1. di particolare rilievo è la ricerca svolta nei settori più rilevanti del diritto dell’economia: vengono affrontati, anche utilizzando il metodo dell’analisi economica del diritto, i problemi del diritto commerciale e dell’impresa, del diritto del lavoro pubblico e privato, del diritto antitrust del diritto dei consumatori. L’analisi del diritto dei contratti, anche in prospettiva europea, viene condotta tenendo conto delle esigenze del mercato e delle evoluzioni del sistema normativo.
2. l’attenzione dell’area del Diritto si sofferma altresì sui nuovi processi di globalizzazione giuridica, sotto il duplice profilo dell’impatto sui diversi settori dell’ordinamento del diritto internazionale e della circolazione dei modelli, cercando di sviluppare le metodologie idonee per far fronte a tale complessa trasformazione. In questo contesto, un importante settore per la ricerca è relativo ai temi dello sviluppo sostenibile, del clima, dell’energia e del Diritto Ambientale. In questo ambito, l’analisi si sviluppa su due direttrici. Da una parte, si concentra sull’identificazione e l’ottimizzazione dei modelli di sviluppo sostenibile per il settore pubblico, sia a livello centrale che decentrato. Dall’altra parte, il focus dell’attività è concentrato sui riflessi per le imprese derivanti dall’attuazione della normativa Internazionale, Europea e nazionale in materia di sviluppo sostenibile, protezione dell’ambiente e promozione di energie rinnovabili ed efficienza energetica.
3. un ulteriore settore di ricerca è costituito dalle dinamiche di federalizzazione, regionalizzazione, sviluppo delle autonomie locali, affrontati sul piano nazionale e comparato, con attenzione all’impatto sull’efficienza del settore pubblico, sulla garanzia dei diritti, sulla stabilizzazione della democrazia.
4. attenzione e costante impegno vengono altresì riconosciuti al diritto amministrativo ed al diritto tributario.
5. analisi delle problematiche relative alla persona nella prospettiva del biodiritto.

L’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA-CNR) è una realtà di eccellenza, riconosciuta a livello internazionale, che opera nel settore della ricerca, innovazione e trasferimento tecnologico per il miglioramento della qualità e della sicurezza dei prodotti agroalimentari. L’ISPA-CNR, realizzando azioni sinergiche tra ricerca scientifica e realtà produttiva con il trasferimento delle acquisizioni scientifiche, supporta percorsi di innovazione tecnologica di piccole, medie e grandi imprese nazionali ed estere del settore agroalimentare.
In particolare, nel campo della sicurezza alimentare sono in corso progetti in cui vengono sviluppate metodologie innovative per la determinazione di micotossine, funghi tossigeni, microrganismi patogeni, ed allergeni in materie prime ed alimenti, come cereali, vino, pasta, latte, alimenti per l’infanzia e frutta secca.
Di particolare rilievo è il coordinamento da parte dell’ISPA-CNR di un grande progetto di collaborazione scientifica nell’ambito del VII Programma Quadro per la Ricerca e lo Sviluppo Tecnologico dell’Unione Europea (25 partner internazionali) finalizzato alla riduzione del contenuto di micotossine nelle derrate alimentari.
Sono inoltre in corso progetti per la valorizzazione delle produzioni locali (prodotti caseari, pane, salumi e ortofrutta) e per lo sviluppo di nuovi alimenti probiotici e funzionali da prodotti tipici locali italiani e esteri e, in collaborazione con strutture medico-sanitarie territoriali, per studiare l’efficacia di tali prodotti sulla salute umana.
Risultati tecnico-scientifici di rilievo con ricadute nel sistema produttivo comprendono:

• costituzione di collezioni di microrganismi per applicazioni agroindustriali;
• realizzazione di nuove linee di prodotti funzionali, come olive e carciofi probiotici, o di bevande fermentate;
• applicazione di lieviti autoctoni selezionati in produzioni vinicole locali;
• individuazione di marker di qualità per la tracciabilità dei prodotti tipici;
• sviluppo di diete biologiche per pesci di interesse commerciale;
• soluzioni innovative per il packaging di prodotti ortofrutticoli di IV gamma;
• individuazione di nuovi prodotti ortofrutticoli da destinare alla IV e V gamma;
• sviluppo di nuovi bioconservanti per aumentare la shelf-life degli alimenti;
• impiego di microrganismi benefici e sostanze naturali per la difesa fitosanitaria con metodi a basso impatto ambientale;
• reimpiego in agricoltura di scarti di matrici organiche.

L’Istituto è impegnato inoltre nello sviluppo ed applicazione di attività afferenti ad altri ambiti innovativi di ricerca, fra cui:

• studio della biodiversità molecolare microbica integrata con lo sviluppo della bioinformatica e di metodologie molecolari e proteomiche avanzate;
• applicazione di biotecnologie per la produzione di molecole funzionali (ad es.: antiossidanti, proteine, enzimi, ecc.);
• miglioramento della qualità e della conservabilità dei prodotti ortofrutticoli attraverso l’impiego di tecniche innovative per la produzione, il condizionamento, il confezionamento dei prodotti e l’ottimizzazione della logistica;
• impiego di tecniche di gestione eco-sostenibili delle produzioni orticole in serra e pieno campo;
• identificazione e caratterizzazione di proteine allergeniche in alimenti e sviluppo di metodologie multi-target basate su LC-MS/MS per l’analisi di allergeni in alimenti complessi.

Con la sua politica rivolta alla costante innovazione ed al sostegno mirato alla crescita del territorio, L’ISPA-CNR si pone come interlocutore privilegiato nello scenario nazionale ed internazionale, attivando proficue e strategiche collaborazioni con organizzazioni leader nel panorama agroalimentare mondiale (ad es.: FAO, EFSA, FSA, USDA) o con importanti realtà industriali (IBM Italia, Barilla, Syngenta, Bayer, Thermo, Copaim, ecc.) per la realizzazione di progetti di ricerca finanziati nell’ambito di programmi regionali, nazionali e comunitari (POR, PON, FP7, ecc.).