Structuring of innovative cereal food chains based on seeds adapted to local agroecological systems

L’Associazione, senza fini di lucro, si propone di tutelare gli interessi dei pro-duttori agricoli biologici e biodinamici associati, di sviluppare e razionalizzare il settore delle produzioni agricole biologiche e biodinamiche, soprattutto nelle fasi della produzione, della trasformazione e della commercializzazione, nell’esclusivo interesse dei produttori agricoli, in armonia con le disposizioni e con le direttive regionali, nazionali e comunitarie, presenti e future, sull’associazionismo e sull’agricoltura, favorire la biodiversità per tutelare l’agroambiente e le generazioni future. L’Associazione si propone, in particolare, di partecipare in nome e per conto dei propri associati alla programmazione nazionale e regionale del settore del prodotto agricolo biologico e biodinamico, di assumere dalle competenti autorità comunitarie, nazionali, regionali, provinciali e comunali, l’affidamento di compiti e di interventi nella produzione e nel mercato, in armonia con le proprie
finalità, di coordinare, indirizzare ed assistere le attività dei produttori agricoli biologici e biodinamici associati, mediante idonee azioni volte alla tutela del mercato nelle zone in cui i produttori associati svolgono le loro attività, con particolare attenzione a forme di vendita diretta (filiera corta). L’Associazione Veneta dei Produttori Biologici regolarmente costituita a presso studio notarile a Padova il 24 gennaio 1990 dagli operatori di settore che sentivano l’esigenza di una struttura unitaria in grado di affrontare i problemi specifici degli agricoltori biologici (assistenza tecnica, commercializzazione delle produzioni agricole, divulgazione delle tecniche del metodo biologico, vantaggi dell’agricoltura biologica). Attualmente la base sociale è composta da trecentottanta soci. Le Finalità dell’associazione sono la promozione e diffusione dei metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica (Reg.Ce 834/2007 e Reg. Ce 889/2008). Sperimentazione, divulgazione, formazione, rappresentanza presso enti locali, didattica, sviluppo filiere corte, servizi ai soci.
 

L’Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura viene istituito il 1°ottobre 1959 con “finalità ed ordinamento speciali”. Esso raccoglie l’eredità delle precedenti esperienze di formazione professionale nate allo scopo di modernizzare l’agricoltura e la zootecnia. L’obiettivo per il quale viene fondato l’Istituto è quello di formare operatori qualificati nel settore agricolo, in risposta alle concrete esigenze delle imprese veronesi. L’articolazione iniziale dell’Istituto è destinata a mantenersi nel tempo: una sede centrale, ad Isola della Scala, che ospita la Presidenza e svolge una funzione di coordinamento; alcune sedi coordinate, che rispondono alle particolari esigenze dell’agricoltura locale; un sistema ben organizzato di trasporti, che, con automezzi dell’Istituto e della Provincia, permette agli allievi dei Comuni vicini di raggiungere facilmente la scuola. Fino al 1963 la gestione dell’Istituto rimane affidata ad un commissario governativo e al preside Ettore Stefani. Poi essa passa ad un consiglio di amministrazione, cui partecipano anche rappresentanti del Ministero, della Provincia, del Comune di Isola della Scala e della Camera di Commercio. Nel 1965 l’Istituto raggiunge il record di 929 iscritti, che gli assegna il primato tra le scuole professionali per l’agricoltura in Italia. Dalla fine degli anni Sessanta, per contenere le spese di trasporto, l’Istituto deve progressivamente diminuire le sue sedi da 27 a 5. La legge n° 754 del 1969 istituisce corsi triennali che permettono agli studenti di completare studi di qualifica fino ad ottenere la maturità professionale. Così, nel 1972, si attiva ad Isola della Scala, il primo corso triennale per Agrotecnico, per formare una figura professionale con competenze direttive utili in aziende agrarie, associazioni di categoria e cooperative di produzione o commercializzazione. Nel 1992, l’istituto aderisce alla riforma del “Progetto 92”: i corsi di qualifica passano dalla tradizionale durata biennale a quella triennale; vengono introdotti, al terzo anno, gli stage in aziende o enti pubblici e, nel biennio post-qualifica, la cosiddetta “Terza area professionalizzante”, con la “mission” di valorizzare forme di collaborazione con le aziende, le istituzioni, le associazioni ambientaliste, l’utilizzo di docenti esterni strettamente legati alle realtà produttive e, soprattutto, 200 ore di stage professionalizzante. Nell'anno 2007 l'Istituto Professionale per l'Agricoltura e l'Ambiente "Ettore Stefani" è unito all'Istituto Tecnico Agrario "M.A. Bentegodi" a seguito di un'operazione di dimensionamento scolastico disposta dalla Autorità Regionale in ottemperanza alle normative vigenti. Nel 2010 a seguito dei provvedimenti di riordino dell’istruzione superiori (cosiddette “riforma Gelmini”), i corsi dell’Istituto Professionale Agrario confluiscono nel nuovo Indirizzo di “Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale”, collocato nell’ambito del Settore dei Servizi. Nel 2013 l'istituto ottiene l'approvazione dell'opzione "valorizzazione e commercializzazione delle produzione agricole del territorio" in tutte le sedi ad indirizzo professionale agrario. 
 

"FIRAB, nella sua attività̀ istituzionale, risponde alle esigenze di innovazione produttiva e commerciale del settore biologico e biodinamico valorizzando il lavoro delle aziende che sperimentano pragmaticamente opzioni tecniche e approcci di gestione delle risorse naturali, dando vita a positive ricadute ambientali e sociali. FIRAB favorisce la divulgazione e la condivisione delle esperienze di ricerca, promuovendo momenti di confronto tra agricoltori e il rafforzamento della rete di aziende sperimentali in Italia e in Europa. FIRAB rappresenta inoltre un veicolo di informazioni che si muove lungo il triangolo che unisce mondo produttivo, della ricerca e istituzionale: esperienze, studi e politiche trovano nella Fondazione un’occasione di sintesi e di coordinamento, permettendo ai diversi protagonisti di meglio esercitare il proprio ruolo e la propria funzione.Sulle tematiche pertinenti al progetto, FIRAB ha ricoperto il ruolo di responsabile scientifico e della dissemination del progetto europeo GLAMUR che pone a confronto i sistemi alimentari globali e locali, nel quadro del 7° Programma Quadro di Ricerca dell’UE; ha promosso il progetto DARE di Democratizzazione della ricerca agricola in Europa per la costruzione di partenariati tra ricercatori e agricoltori, su fondi del programma Grundtvig UE (2014-’15); è partner del progetto di ricerca europeo DiverIMPACTS (in H2020) e vice-leader del WP dedicato ai casi di studio, volto a studiare e migliorare il potenziale di diversificazione colturale a basso impatto del settore agricolo (2017, in itinere); è stato partner del progetto di ricerca Transmango (progetto finanziato con fondi del 7°Programma Quadro di Ricerca dell’UE) sulle determinanti della sicurezza alimentare in Europa (2014-2018); ha concorso al progetto Agroecology and food systems sulla concertazione sociotecnica in agroecologia, su fondi della Fondazione statunitense Venture Fund; ha realizzato il progetto SEMENte partTEcipata sul recupero e la valutazione di varietà antiche e locali di frumento, su fondi del programma LIFE Ambiente. Ha inoltre promosso giornate di socializzazione della perimentazione aziendale da parte di agricoltori biologici, in collaborazione con AIAB; realizzato studi di mercato e di quantificazione dell’export biologico italiano verso i Paesi dell’UE per conto dell’ISMEA; svolto indagini sui prezzi nei negozi specializzati biologici; condotto il progetto PEI-AGRI-BIO sul posizionamento del biologico in ambito dei Partenariati Europei di Innovazione e per la determinazione delle metodologie più idonee ad una efficace implementazione dell’approccio PEI al biologico, su fondi Mipaaf come anche il progetto Biodurum sull’ottimizzazione di pratiche colturali biologiche in sistemi durogranicoli;nel quadro di Misure PSR realizzato il progetto Giardino delle Esperidi di caratterizzazione e valorizzazione della biodiversità coltivataerbacea ed arborea, su fondi PSR (Misura 214) della regione Calabria e il progetto Cereali Resilienti (setting up e progetto
attuativo) per la Misura 16 della regione Toscana, in cooperazione con RSR. In Veneto è impegnato nelle Misure 16.1 e 16.2 del progetto Territori Bio."
 

Da tre generazioni il Molino Rosso di Buttapietra produce farina e da 25 anni è dedicato esclusivamente al biologico. All'Antico Molino Rosso si macina a pietra, con di cui una della prima metà del '900,nel complesso è caratterizzato da un moderno impianto di lavorazione pulitura, macinatura e confezionamento. Ha una vecchia ruota alimentata ad acqua ancora funzionante ma utilizzata solo per attività didattica. Privilegia e sostiene l’utilizzo di cereali se possibile prodotti in loco , in ogni caso di provenienza Italiana e tutti certificati da agricoltura biologica.Possiede un laboratorio analisi ed un laboratorio con forno atto a condurre test di panificazione ma anche attività didattica con scuole e corsi per panificazione e vari prodotti da forno.