Valutazione di sostenibilita dei prodotti agro-alimentari del Mercato "Spazio Contadino" di Massa

Gli obiettivi della ricerca sono: 1. valutare se le aziende che vendono i prodotti al mercato sono sostenibili dal punto di vista della qualità delle produzioni, ambientale e socio-economico. Questo verra fatto con un campione di aziende per alcune tipologie di produzioni piu rappresentative della provincia. 2. Indagare le attuali dimensioni del mercato contadino tramite l'affluenza dei consumatori e le quantità vendute e capire le potenzialità del mercato per migliorare alcuni aspetti di sostenibilità delle aziende. 3. Promuovere il mercato attraverso un azione di comunicazione al consumatore con i risultati ottenuti dall'analisi di sostenibilità aziendale. Il valore aggiunto del prodotto locale e fresco acquistato al mercato dei produttori puo essere in termini economici, ecologici e sociali sia per il consumatore stesso che per il produttore e dunque per l'intera comunità locale provinciale.