Riqualificazione dei vini Barbera d'Asti DOC e Piemonte Barbera DOC

1) Messa a punto di un protocollo veloce di analisi della qualità delle uve attraverso tecnologia NIR in riflettanza; 2) Messa a punto di un protocollo di determinazione della qualità delle uve attraverso misure dell’espressione genica tramite microarray; 3) Sviluppo di una tecnica innovativa di zonazione basata sulle misure di espressione genica; 4) Messa a punto di tecniche rapide per la selezione di piazzale delle uve in funzione dei parametri di qualità fenolica; 5) Attivazione di strumenti nuovi ed efficaci per la differenziazione del valore delle uve conferite per ottenere un coinvolgimento attivo dei soci conferenti; 6) Messa a punto di protocolli di vinificazione atti ad assecondare o a migliorare l’attitudine enologica delle uve conferite; 7) Consolidamento di un modello sensoriale per la Barbera d’Asti e per il Piemonte Barbera di gamma medio-alta, idoneo a soddisfare le esigenze del mercato. 8) Individuazione di elementi oggettivi per la comunicazione specializzata a supporto di un rilancio dell’immagine del vino Barbera.