Programma per il miglioramento qualitativo dei vini campani mediante la valorizzazione della piattaforma ampelografica regionale e la razionalizzazione dei processi produttivi

Sono stati individuati 198 presunti cloni, appartenenti alle più importanti varietà autoctone. Su tali piante è stato effettuato il saggio sierologico ELISA contro 8 virus della vite; solo 13 campioni sono risultati negativi, alle prime analisi, a tutti i virus  ;  È iniziata attività di risanamento per i vitigni:Greco di Tufo, Falanghina dei Campi Flegrei, Catalanesca, Fiano (al momento  sono state ottenute 2 piante di Greco di Tufo, 3 di Falanghina dei Campi Flegrei e 2 di Fiano AV08 negative a tutti i saggi sierologici.) I rilievi sono stati condotti in 4 province della Campania : Avellino,Benevento,Caserta , Salerno . Sono stati considerati i  caratteri previsti dal protocollo ministeriale per gli aspetti viticoli ed enologici per l’iscrizione dei vitigni nel Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite. Le  differenze tra i vitigni sono emerse anche nei singoli siti e tra i siti di coltivazione. I valori medi alla vendemmia del contenuto in zuccheri (gradi °Brix) e dell’acidità titolabile evidenziano differenze significative tra i vitigni . Le differenze più rilevanti tra i vitigni circa il contenuto in zuccheri e l’acidità titolabile sono emerse soprattutto per la cinetica di evoluzione di questi due caratteri nel corso della maturazione.