Prodotti innovativi da matrici provenienti dalla Rosa di S. Antonio

Il progetto si è proposto di studiare l'ibrido di Rosa S. Antonio di Padova, pianta con forti connotazioni storiche e di legame con il territorio, recentemente riscoperta e prodotta in esclusiva dalla Associazione Vivaisti Padovani. Lo scopo era quello di tentarne lo sfruttamento in ambiti diversi da quello floro-vivaistico, come fonte di materie prime estrattive e per la realizzazione di prodotti innovativi, al fine di costruire una filiera produttiva alternativa a quella vivaistica. Le risultanze sperimentali hanno permesso di intraprendere solo le vie alternative legate all'utilizzo alimentare del prodotto in un contesto di nicchia.