EFFETTI DELL’INTEGRAZIONE CON FONTI PROTEICHE ALTERNATIVE

1. definizione delle caratteristiche compositive e nutrizionali e dell’appetibilità delle granelle di leguminose coltivate in Sicilia e destinate all’alimentazione degli animali (fava, cece, pisello), anche attraverso la conoscenza del loro grado di degradabilità a livello ruminale che, condizionando la sintesi dei precursori del latte, si può ripercuotere sugli aspetti quanti-qualitativi dei prodotti caseari;

3. individuazione, su basi scientifiche, della fonte proteica da impiegare per ottenere adeguati livelli produttivi unitamente a migliori e sicure caratteristiche nutrizionali, dietetiche ed organolettiche dei formaggi ovini;

5.acquisizione di ulteriori elementi per valutare la possibilità di prolungare il periodo produttivo degli ovini in estate, facendo leva sulla pianificazione dei parti e sull’impiego dell’integrazione proteica.