Il 6 giugno 2023 si è tenuto il Convegno finale del Goi PR Green Deal, durante il quale sono stati presentati i risultati del progetto
"L’impiego del pascolo e dell’erba a supporto di un modello di sviluppo sostenibile per le aree di montagna del Parmigiano Reggiano".
Obiettivi del GOI Parmigiano Reggiano Green Deal sono stati lo studio delle buone pratiche per valorizzare l'uso dell'erba verde in razione e la valutazione degli effetti sulle caratteristiche del latte prodotto da vacche alimentate con erba verde e pascolo e su quelle del formaggio Parmigiano Reggiano.
Il convegno finale del progetto riporta i risultati ottenuti lungo la filiera produttiva dalla stalla al caseificio, analizzando, nello specifico, il “segno” che l’uso del foraggio verde lascia sul latte e sul formaggio.
Le presentazioni
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Piero Pastore Trossello - Regione Emilia-Romagna
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Maria Teresa Pacchioli, C.R.P.A. Soc.Con.p A. - Roberto Davolio e Fabrizio Ruozzi, FCSR ETS
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Davide Bochicchio CREA-ZA Sede di Modena
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Anna Garavaldi, Valeria Musi - CRPA Soc. Cons. p. A.
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